SALSA ROSA CASERA

Ingredientes:

• 250 gr de mahonesa
• 75 ml de kepchup
• zumo de media naranja
• 125 cc de brandy
• unas gotas de salsa tabasco
• unas gotas de salsa perrin´s
• sal y pimienta

Elaboración:

1. Mezclar con una varilla en un cuenco todos los ingredientes.

2. Guardar en frío hasta el momento de su utilización.

NOTA: Las proporciones del kepchup se puede variar según queramos más color o menos. Si no queremos que esté picante, podríamos suprimir el Tabasco.

CARROT CAKE

Ingredientes: para un molde de 18cm

Para el bizcocho:

• 2 huevos grandes (L)

• 150 ml aceite de girasol

• 150 g azúcar moreno

• 200 g zanahorias

• 200 g harina integral

• 1 y 1/2 cucharillas de levadura

• 2-3 cucharaditas de canela y unas pizquitas de nuez moscada, jengibre, anís y clavo.

• 1 naranja pequeña triturada

• 100 g pasas (opcionales)

• 100 g nueces

Para la Buttercream:

• 100 g de queso fresco de untar

• 50 g de mantequilla o de Mascarpone.

• 50 g de azúcar glass

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

1.Pelar, lavar y rallar (o meter en la picadora para ir más rápido, el resultado es el mismo) las zanahorias en tiras finas. Reservar a un lado.

2.Batir juntos el azúcar, y el aceite durante unos minutos, cuando empiece a ligar añadir los huevos uno a uno.

3.Tamizar juntos la harina, el bicarbonato o levadura, y las especias y mezclando bien con las varillas o una paleta.

4.Añadir la naranja triturada, las zanahorias ralladas, las pasas y las nueces.

5.Volcar la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, y meter en el horno pre-calentado a 175ºC. Mantener a esa temperatura 5 min y luego bajar a unos 160ºC y hornear por 35-45 minutos.

6.Mientras el pastel está en el horno.

Para la buttercream:

1. Mezclar el queso con la mantequilla, cuando quede homogéneo sin grumitos de la mantequilla le añadimos la esencia de vainilla y el azúcar y seguimos mezclando hasta que esté todo bien unido.

2. Cuando el pastel se haya enfriado, cortar y rellenar, cubrirlo también con una buena capa de crema y adornar con nueces troceadas y cascara de naranja si se desea.