FLAN DE QUESO Y CARDAMOMO🍮🍮

Ingredientes:

• 500 ml de leche
• 4 unidades de huevo
• 200 gr de queso crema
• 120 gr de azúcar
• 3 semillas de cardamomo
• Una cucharada sopera de azúcar para hacer caramelo

Elaboración:

1. Hacer un caramelo rubio oscuro y caramelizar los moldes,

2. Calentar la leche con el azúcar y las semillas de cardamomo, una vez q hierva dejar reposar por 30 min.

3. En un bol ponemos los huevos y los batimos junto con el queso crema. Añadimos la mezcla anterior en forma de hilo y vamos mezclando.

4. Llena las flaneras y cocer en el horno al baño maría a 180ºC durante 35-40 min si son flaneras de tamaño normal, si son pequeñas el tiempo se reducirá.

PETIT DE FRESA

Ingredientes:

• 200 gr de queso crema de untar
• 100 gr de pulpa de fresa o fresa natural triturada.
• 100 ml de nata
• 30 gr de azúcar
• 1 hoja de gelatina

Elaboración:

1. Poner en remojo con agua fría la gelatina para hidratarla.

2. Calentar la pulpa de fresa con el azúcar para disolver la gelatina que habremos escurrido previamente.

3. Añadir el queso y por último la nata, mezclar muy bien y dejar enfriar en la nevera hasta que cuaje.

4. Servir y disfrutar.

FLAN DE ACEITE DE OLIVA Y AZAFRÁN 🍮🍮

Ingredientes:

• 750 ml de leche entera
• 250 ml de aceite de oliva virgen
• 1 cucharada de matalahúva (anís verde)
• 1 rama de canela
• 150 gr de azúcar
• 8 huevos
• Corteza de limón
• 1 hebra de azafrán
• Caramelo líquido

Elaboración:

1. Ponemos el aceite de oliva en la sartén y calentamos y freímos la matalahúva, teniendo cuidado de que no se nos queme. Rápidamente colamos el aceite y lo reservamos.

2. En un cazo ponemos la leche, la canela, la hebra de azafrán y la corteza de limón, lo disponemos en el fuego y dejamos hasta que hierva. Retiramos del fuego y lo dejamos tapado durante unos 20 min para que infusione.

3. Por otro lado, en un bol ponemos, los huevos con el azúcar y vamos añadiendo el aceite de oliva, mezclamos todo bien.

4. Colamos la leche y vamos añadiéndola a la mezcla anterior en forma de hilo sin dejar de mover y mezclar.

5. Una vez tenemos toda la mezcla, preparamos los moldes o las flaneras añadiendo un poco de caramelo en el fondo. Si es caramelo líquido ya elaborado, lo añadiremos al molde y meteremos en el congelador unos minutos antes de verter la mezcla.

6. Ponemos los moldes con la mezcla en la bandeja del horno con agua (baño maría), tapados con papel aluminio y cocinamos 180º durante 35-40 min.

Para saber si está echo, solo tendremos que descubrir un poco el papel de aluminio y ver que está cuajado o bien pinchar con un palillo y que este quede limpio.

ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 

• 1 litro de leche 

• 150 gr de arroz 

• 150 gr de azúcar 

• 1/4 rama de canela 

• La piel de medio limón

Elaboración:

1. Poner en un cazo la leche con la canela y la piel amarilla del limón.¡¡ojo!! Solo la parte amarilla ya que, si ponemos parte de la blanca, nos amargara un poco. 

2. Cuando la leche hierva, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10-15 min. 

3. Pasado el tiempo, colar la leche y ponerla de nuevo al fuego. 

4. Enjuagar en abundante agua el arroz para que desprenda parte de su almidón y después incorporarlo a la leche. 

5. Dejarlo cocer moviendo constantemente hasta que el arroz esté completamente tierno, aproximadamente 12 min. 

6. Añadir entonces el azúcar y mantener el arroz al fuego durante unos minutos hasta que quede bien disuelta.

7. Retirar del fuego, colocar en un recipiente y dejar enfriar. Decorar con canela molida si se desea.