TARTA DE PETIT SUIS DE FRESA

Para un molde de 15 cm.

Ingredientes:

• 175 gr de aceite de girasol     
• 250 gr de azúcar
• 250 de harina de trigo
• 17 gr o 1 sobre de levadura en polvo
• 2 huevos
• 175 ml de leche
• 1 chorrito de zumo de limón
• Aroma de vainilla

Para cubrir:

• 300 ml de nata 30% materia grasa
• 100 gr de chocolate blanco

Elaboración:

Para el bizcocho:

1. Batir los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla.
2. Añadir a la leche el zumo del limón y esperar unos 5 min para que se cree una leche cortada (buttermilk) y se irá añadiendo poco a poco a la mezcla de huevos, junto con el aceite de girasol.

3. Por otro lado, mezclar todos los ingredientes secos y pasar por un tamiz. 

4. Añadir a la masa anterior y mezclar con movimientos envolventes. 

5. Precalentar el horno a 180º C, poner en moldes encamisados o forrado de papel de horno.

6. Meter el molde con la masa y bajar el horno a 150º y hornear durante 60 min.

Para el relleno pulsa aquí petit-de-fresa , solo tienes que añadir a la receta 3 hojas mas de gelatina hidratada e incorporar la nata semi-montada fuera del fuego. Dejar enfriar igualmente.

Para recubrir:

1. Poner a calentar en un bol la nata en el microondas.
2. A continuación, fuera del microondas añadir el chocolate y mezclar hasta que se funda. Dejar enfriar.
3. Poner en la batidora, añadir unas gotas de colorante rosa y batir hasta que quede montada. Cuidado e ir montando lentamente, ya que se nos puede pasar(cortar) en un segundo.

Para la decoración pulsa aquí ganache blanca.

CAKE DE ESPINACAS🌱🌱🍃

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 300 gr de espinacas frescas (solo la hoja)
• 3 huevos talla L
• 180 gr de azúcar
• 120 gr de aceite de oliva virgen
• 120 gr de aceite de girasol
• 280 gr de harina floja
• 1 sobre de levadura química
• El zumo de medio limón
• Ralladura de limón (opcional)

Para el relleno:

• 300 gr de queso crema
• 300 ml de nata para montar
• 80 gr de azúcar glass
• Un puñado de frambuesas y/o grosellas

Elaboración:

1. Ponemos el zumo de limón, las espinacas y el aceite de girasol en un procesador de alimentos y trituramos todo muy bien. Reservamos.

2. Precalentamos el horno a 165ºC con calor arriba y abajo. Preparamos los moldes encamisados (mantequilla+harina) o forrados con papel de horno.

3. Tamizamos la harina junto con la levadura y reservamos.

4. En un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batiremos hasta doblar su volumen o la mezcla adquiera un color blanquecino.

5. Añadimos a esa mezcla el aceite de oliva en forma de hilo fino sin dejar de batir, esta vez a velocidad más baja.

6. Una vez tengamos el aceite completamente añadido ponemos la harina tamizada e iremos mezclando con cuidado, con movimientos suaves.

7. Seguidamente y cuando toda la harina esté integrada, añadimos las espinacas trituradas y mezclamos.

8. Ponemos en los moldes y llevamos al horno. 165ºC durante 50-60 min aproximadamente. Comprobaremos que está hecho al introducir un palillo y éste salga limpio.

9. Una vez hecho el bizcocho y frío, cortamos y rellenamos. El relleno lo haremos mezclando todos los ingredientes y con la batidora de varillas iremos montando, hasta que quede una crema consistente y que no se venga abajo.

Tips: Esta tarta si se deja un par de días montada y con el relleno, no necesita que se le añada al bizcocho almíbar, ya que queda muy jugosa. Si queremos un pastel más dulce, añadiremos más azúcar glass. Personalmente para mí, tiene el dulzor necesario para que no se nos haga muy pesada.

TARTA DE CALABACÍN Y FRAMBUESAS

Ingredientes:

• 2 huevos
• 100 ml de ac girasol
• 200 gr de azúcar moreno
• 1 cdta de vainilla
• 200 gr de harina
• ½ cdta de levadura química
• ½ cdta de bicarbonato
• 1 cdta de canela
• 1/3 cdta de jengibre
• 200 gr de calabacín rallado
• 75 gr de nueces
• 100 gr de frambuesas para decorar
Para el relleno:
• 300 gr de calabacín limpio, sin piel ni pepitas.
• 100 gr de azúcar
• 100 gr de leche condesada
• 250 ml de nata 35% para montar

Elaboración:
1. En un bol tamizamos la harina, la levadura química, el bicarbonato, la canela y el jengibre.

2. Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar moreno y la vainilla hasta que la mezcla cambie a un color blanquecino y doble su volumen.

3. Seguidamente añadiremos a la mezcla anterior el aceite de girasol en forma de hilo fino.

4. Añadimos el calabacín con las nueces troceadas y mezclamos con cuidado.

5. Finalmente incorporamos la mezcla de ingredientes secos tamizados del comienzo y con movimientos envolventes vamos homogeneizando toda la mezcla.

6. Ponemos en un molde forrado con papel de horno de unos 18 cm de diámetro y metemos al horno previamente calentado a 180ºC unos 40 min.

7. Pasado el tiempo pinchamos con un palo y tenemos que observar que salga limpio del centro del bizcocho. Reservamos y dejamos enfriar. Lo ideal es hacer de un día para otro.

8. Para el relleno solo tenemos que hacer una mermelada con el azúcar y el calabacín.

9. Una vez frío añadir la leche condesada. Montamos la nata y reservamos
.
10. Cortamos el bizcocho en dos o tres niveles. Untamos la mermelada por la base y añadimos con una manga pastelera un poco de nata (si queremos podemos añadir unas frambuesas enteras o cortadas a la mitad. Montamos la otra capa y napamos.

TARTA DE CHOCOLATE Y DULCE DE LECHE

Ingredientes:
Para el bizcocho:
• 250 gr aceite de girasol.
• 560 gr de azúcar moreno.
• 440 gr de harina
• 120 gr de cacao en polvo
• 17 gr de levadura en polvo
• 4 huevos
• 380 ml de buttermilk
• Aroma de vainilla
• 380 ml de agua tibia
• ½ cdta de sal

Elaboración:

1. Batir los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla, cuando estén montados añadir en forma de hilo el aceite de girasol y la buttermuilk.

2. Por otro lado, mezclar todos los ingredientes secos y pasar por un tamiz. Añadir a la masa anterior y mezclar con movimientos envolventes. 

3. Añadir poco a poco el agua tibia. Precalentar el horno a 180º C, poner en moldes encamisados y hornear durante 40 min o cuando pinchemos y vemos que el palillo sale limpio. 

4. Importante no abrir el horno los 20 primeros minutos.

Relleno y cobertura:
Para la ganache:

• 100 gr de chocolate negro
• 100 gr de nata de repostería

Calentar la nata en el microondas, apartar y añadir el chocolate troceado. Dejar que funda y mezclar sin llegar a batir.

Para la crema de dulce de leche:

• 200 gr de dulce de leche
• 250 gr de queso crema
• 200 gr de nata para montar
• Aroma de vainilla

Ponemos en un bol, todos los ingredientes menos la nata, batimos hasta que todo quede bien integrado (5 min), y seguido añadimos la nata liquida que iremos batiendo hasta que, pasado el tiempo irá montando…paciencia que monta.

Para la trufa de chocolate:

• 300 gr de chocolate negro
• 300 gr de nata para montar

Mismo proceso que la ganache, pero lo dejaremos enfriar. Una vez frío montaremos con la batidora de varilla, hasta conseguir una mousse.

TARTA DE COCO Y ALMENDRAS

Ingredientes:

Para el bizcocho:
• 200 gr de harina de almendras
• 115 gr de coco rallado
• 200 gr de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 200 gr de aceite de girasol
• 4 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 c/s de amaretto o licor de almendras

Para el relleno y la cobertura:
• 300 gr de queso crema
• 400 gr de nata para montar
• 50 gr de azúcar glass
• 1 cucharadita de vainilla líquida

Elaboración:

1. En primer lugar, mezclamos los huevos con el azúcar, la vainilla y el licor de almendras. Montamos a velocidad alta, hasta que la mezcla tome un color blanquecino.

2. Bajamos la velocidad y añadimos el aceite en forma de hilo y seguimos mezclando.

3. En un bol ponemos la harina, el coco, la sal, una cucharadita de levadura química y mezclamos.

4. Esta mezcla la añadimos a la primera con movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.

5. Ponemos en un molde que previamente habremos untado de mantequilla y espolvoreado harina.

6. Hornear a 180ºC durante aproximadamente 40 min (depende el horno, posiblemente sean algunos minutos más). Para comprobar que está listo pincharemos con un palillo y deberá salir limpio.

7. Para hacer el relleno, ponemos en un bol todos los ingredientes y batiremos a velocidad primero baja e iremos subiendo poco a poco en intervalos de 3-4 min para que monte mejor.

8. Por último cortamos con cuidado el bizcocho a la mitad y rellenamos. Le ponemos por fuera una capa muy fina y metemos al congelador un par de horas.

9. Ponemos coco rallado en una bandeja y pasamos el bizcocho por encima, con esto conseguimos que el coco se adhiera a él. Decoramos al gusto.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Ingredientes: 

• 4 huevos
• 2 vasos de azúcar
• 1 yogur natural o leche 
• 1 vaso de aceite de girasol
• 3,5 vasos de harina 
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 sobre de levadura química 
• 1 cucharadita de aroma de vainilla

Elaboración:

1. Poner en un bol los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla. Montar con una varilla hasta que la mezcla tome color blanquecino.

2. Añadir el aceite y el yogur mezclado en forma de hilo mezclando suavemente para que no se nos baje la mezcla anterior .

3. En otro bol tamizamos la harina , el cacao y la levadura .

4. Vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos tamizados a la preparación anterior con movimientos envolventes .

5. Untar de mantequilla un molde y espolvorear un poco de harina y añadimos la masa en su interior .

6. Metemos en el horno previamente calentado a 180*C unos 40 min aproximadamente. Pincharemos en el centro con un palillo y si este sale limpio el bizcocho está listo.

IMPORTANTE: no abrir el horno los primeros 20 min , sino el bizcocho se nos viene abajo . Las medidas corresponden a un vaso de yogur