ARROZ CON LECHE

Ingredientes: 

• 1 litro de leche 

• 150 gr de arroz 

• 150 gr de azúcar 

• 1/4 rama de canela 

• La piel de medio limón

Elaboración:

1. Poner en un cazo la leche con la canela y la piel amarilla del limón.¡¡ojo!! Solo la parte amarilla ya que, si ponemos parte de la blanca, nos amargara un poco. 

2. Cuando la leche hierva, retirar del fuego, tapar y dejar infusionar durante 10-15 min. 

3. Pasado el tiempo, colar la leche y ponerla de nuevo al fuego. 

4. Enjuagar en abundante agua el arroz para que desprenda parte de su almidón y después incorporarlo a la leche. 

5. Dejarlo cocer moviendo constantemente hasta que el arroz esté completamente tierno, aproximadamente 12 min. 

6. Añadir entonces el azúcar y mantener el arroz al fuego durante unos minutos hasta que quede bien disuelta.

7. Retirar del fuego, colocar en un recipiente y dejar enfriar. Decorar con canela molida si se desea.