CREMA DE CALABAZA

       Ingredientes:

600 gr de calabaza limpia      150 gr de cebolla      100 gr de puerro (la parte blanca)      1 patata grande      1 hoja de laurel      800 gr de agua aproximadamente      30 gr de aceite de oliva virgen extra, pimienta blanca y sal. Elaboración: 1. Cortamos todos los ingredientes en trozos no muy pequeños y los ponemos en una olla con el agua. 2. Colocamos la olla en el fuego y añadimos la hoja de laurel y el aceite de oliva virgen extra. 3. Cocemos por unos 20-25 min o hasta que la verdura esté tierna. 4. Una vez esté cocinada, retiramos la hoja de laurel y un poco de caldo de la cocción si vemos que es mucho el sobrante. Lo reservaremos. 5. Trituramos todo hasta conseguir una crema fina, si es necesario añadir un poco del caldo de reservamos anteriormente. 6. Ponemos a gusto de sal y pimienta blanca. Nota : Se puede acompañar perfectamente con unos piñones y/o huevo cocido.