Ingredientes:
- 240 gr de azúcar
- 140 ml de clara
- 50 gr de glucosa
- 50 gr de almendra molida
- 300 gr de coco rallado
- 200 gr de chocolate negro
Elaboración:
- Colocar en un baño maría el azúcar junto la clara y la glucosa.
- Con una varilla, iremos moviendo hasta que el azúcar quede completamente disuelto en la mezcla.
- Retirar del fuego e incorporar el coco rallado y la harina de almendra moviendo energéticamente para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
- Dejar enfriar la masa, formar pequeñas bolas y dejar enfriar.
- Derretir el chocolate en el microondas, moviéndolo en intervalos de 10 segundos para que no se nos queme.
- Iremos bañando las bolitas y las dejaremos en una bandeja con papel de horno o engrasada con un poco de aceite para cuando el chocolate esté solidificado sea fácil de retirar.
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