COUS-COUS DULCE CON AVELLANAS, CACAO Y PASAS.

 

Ingredientes:

• 80 gr de avellanas crudas
• 40 gr de almendras crudas
• 40 gr de pistachos crudos
• 100 gr de azúcar
• 2 cucharadas de cacao
• 2 cucharadas de miel
• el zumo y la cáscara de 1/2 limón
• el zumo y la cáscara de 1/2 naranja
• 200 gr de cous cous
• 50 gr de pasas sin pepitas
• 50 gr de albaricoques u orejones partidos en cuartos

Elaboración:

1. Calentamos el honro a 180ºC. Repartimos las avellanas, las almendras y los pistachos en la bandeja del horno y tostamos durante 6 minutos aproximadamente, hasta que doren.
2. Ponemos a hervir 300 ml de agua en una cazuela pequeña junto con el azúcar, el cacao, la miel, el zumo y las ralladuras de los cítricos.
3. Colocamos el cous cous en un cuenco y vertemos el agua hirviendo sobre el mismo. Cubrimos el cuenco con un plástico o film transparente y lo dejamos reposar durante 5 minutos.
4. Remueve el cous cous con un tenedor hasta que quede suelto.
5. Mezcla el cous cous con los frutos secos tostados, las pasas y los albaricoques u orejones.

Nota: El cous cous dulce también resulta muy rico con fruta fresca como la naranja, la piña, uvas o fresas. Siempre con cacao.