Para el bizcocho:
• 250 gr aceite de girasol.
• 560 gr de azúcar moreno.
• 440 gr de harina
• 120 gr de cacao en polvo
• 17 gr de levadura en polvo
• 4 huevos
• 380 ml de buttermilk
• Aroma de vainilla
• 380 ml de agua tibia
• ½ cdta de sal
Elaboración:
1. Batir los huevos con el azúcar y el aroma de vainilla, cuando estén montados añadir en forma de hilo el aceite de girasol y la buttermuilk.
2. Por otro lado, mezclar todos los ingredientes secos y pasar por un tamiz. Añadir a la masa anterior y mezclar con movimientos envolventes.
3. Añadir poco a poco el agua tibia. Precalentar el horno a 180º C, poner en moldes encamisados y hornear durante 40 min o cuando pinchemos y vemos que el palillo sale limpio.
4. Importante no abrir el horno los 20 primeros minutos.
Relleno y cobertura:
Para la ganache:
• 100 gr de chocolate negro
• 100 gr de nata de repostería
Calentar la nata en el microondas, apartar y añadir el chocolate troceado. Dejar que funda y mezclar sin llegar a batir.
Para la crema de dulce de leche:
• 200 gr de dulce de leche
• 250 gr de queso crema
• 200 gr de nata para montar
• Aroma de vainilla
Ponemos en un bol, todos los ingredientes menos la nata, batimos hasta que todo quede bien integrado (5 min), y seguido añadimos la nata liquida que iremos batiendo hasta que, pasado el tiempo irá montando…paciencia que monta.
Para la trufa de chocolate:
• 300 gr de chocolate negro
• 300 gr de nata para montar
Mismo proceso que la ganache, pero lo dejaremos enfriar. Una vez frío montaremos con la batidora de varilla, hasta conseguir una mousse.
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